Pochopenie toho, čo robí jedlo „bio“

Consumer Reports nemá žiadny finančný vzťah so žiadnymi inzerentmi na tejto stránke.



Niet pochýb o tom, že ste ekologický štítok videli na rôznych potravinách – od produktov a mäsa až po chlieb a cereálie – dokonca aj v tých najmenších obchodoch s potravinami. Ale ako môže jedno malé slovo ako bio pokryť všetky tie rôzne potraviny?

Sledovač: prípady, úmrtia a hospitalizácie v USAŠípkaVpravo

Robí. Pravidlá, ktorými sa riadi používanie organickej pečate USDA – alebo dokonca slovo organické – sú v podstate rovnaké pre všetky potraviny. Organic prichádza s dlhým zoznamom kritérií a prísnych overovacích pravidiel, ktoré musia poľnohospodári a spracovatelia potravín spĺňať, hovorí Charlotte Vallaeys, vedúca analytička pre politiku potravín a výživy Consumer Reports. Ale nie každé pravidlo platí pre každý druh jedla.



Príbeh pokračuje pod inzerátom

Niektorí spotrebitelia si možno neuvedomujú, čo sa skrýva za ekologickým označením. Zatiaľ čo 38 percent amerických nakupujúcich potravín uviedlo, že uprednostňujú hľadanie ekologického štítku, oveľa viac – 48 percent – ​​uprednostňuje hľadanie štítku bez pesticídov, podľa celoštátne reprezentatívneho prieskumu Consumer Reports z roku 2018. Organický má však za sebou prísne normy – vrátane pravidiel, že sa nemôžu používať škodlivé syntetické pesticídy – zatiaľ čo výraz bez pesticídov je nezmyselný a neregulovaný.

Reklama

Iní spotrebitelia môžu siahnuť po drahších organických verziách potravín, pretože predpokladajú, že ekologické označenie znamená v podstate všetko dobré – že dostávajú čo najvýživnejšie a ekologicky najzodpovednejšie potraviny. Ekologické označenie však v skutočnosti neposkytuje všetky výhody, o ktorých mnohí spotrebitelia predpokladajú, že áno.

A ďalší ľudia si myslia, že kupujú ekologické, aj keď nie. Počul som ľudí hovoriť: ‚Kúpil som to v Whole Foods, takže je to organické‘, ale nie vždy to tak je, hovorí Vallaeys.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Aby sme vám pomohli pochopiť, čo získate nákupom biopotravín, podrobne sme sa pozreli na päť najpredávanejších biopotravín.

Kravské mlieko

Čo znamená organické: Aby bolo mlieko certifikované ako ekologické, musí pochádzať od kráv, ktoré boli chované organicky od poslednej tretiny tehotenstva ich matky. Pravidlá ekologického poľnohospodárstva vyžadujú, aby boli tieto kravy chované spôsobom, ktorý zodpovedá ich zdraviu a prirodzenému správaniu, s prístupom k slnečnému žiareniu, sladkej vode, prístrešku, čistej podstielke, tieňu, čerstvému ​​vzduchu a pohybu vonku – to všetko podľa Ministerstvo poľnohospodárstva USA znižuje stres zvierat a riziko chorôb.



Reklama

Ekologickému dobytku možno podávať iba organické krmivo, pestované bez syntetických pesticídov alebo geneticky modifikovaných organizmov (GMO). (Konvenčne chované kravy mohli byť kŕmené stravou doplnenou cukríkmi, pilinami a dokonca aj hydinovými výkalmi.)

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Zatiaľ čo kravy môžu v prípade potreby dostávať určité lieky, ako sú vakcíny a lieky proti bolesti, nemôžu im byť podávané hormóny, ktoré zvyšujú produkciu mlieka, alebo antibiotiká na prevenciu chorôb. (Ak ochorejú a potrebujú antibiotiká, musia im dať lieky, ale už sa nepovažujú za ekologické hospodárske zvieratá a ich produkty nemožno predávať ako ekologické.) Toto pravidlo nemusí mať nevyhnutne priamy vplyv na vaše zdravie , ale masové používanie antibiotík u hospodárskych zvierat pomáha vytvárať kmene baktérií rezistentných na antibiotiká, takže nákup organických produktov znamená, že podporujete postupy chovu hospodárskych zvierat, ktoré neprispievajú k rozvoju nebezpečných superbaktérií – bakteriálnych infekcií, ktoré nereagujú na antibiotiká.

Čo to neznamená: Pokiaľ ide o kalórie, množstvo bielkovín a vápnik, medzi konvenčným a organickým mliekom nie je žiadny rozdiel. Výskumy ukazujú, že organické mlieko má viac omega-3 mastných kyselín a konjugovanej kyseliny linolovej (iný typ tuku považovaný za zdravý) ako konvenčné mlieko. Ale zatiaľ čo konzumácia omega-3 je spojená so zníženým rizikom zdravotných stavov, ako sú srdcové choroby, množstvá nachádzajúce sa v mlieku sú stále relatívne malé - pravdepodobne príliš malé na to, aby ovplyvnili vaše zdravie.

Reklama

A dokonca ani organické kravy sa nemusia nutne túlať po ďatelinových pastvinách každý deň. Minimálne 30 percent potravy musia zo zákona získavať z pasienky, spásajúcej trávu. Ale zvyšok ich jedla môže byť kukurica alebo obilie (pokiaľ je to organické). Ak hľadáte mlieko (alebo mäso) od kráv, ktoré sú počas celého života kŕmené trávou, hľadajte tulene American Grassfed alebo PCO Certified 100% Grassfed.

Predbalené šaláty

Čo znamená organické: Zelenina vo vreciach, ktorú nájdete v obchode s potravinami – a akýkoľvek iný druh bioproduktov – sa musí pestovať v súlade s postupmi, ktoré podporujú kolobeh zdrojov na farmách, podporujú ekologickú rovnováhu a zachovávajú biodiverzitu. USDA. To znamená, že farmy, ktoré pestujú túto zeleninu, nemôžu používať škodlivé syntetické pesticídy (ktoré môžu zostať na ovocí a zelenine). Musia používať prirodzené spôsoby kontroly škodcov a buriny a obohacovať pôdu, ako je napríklad striedanie plodín, hnojenie maštaľným hnojom alebo kompostom namiesto syntetických hnojív alebo splaškových kalov (ktoré pochádzajú, áno, z komunálnych odpadových vôd), a pestovanie krycích plodín. zabrániť erózii pôdy.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Takže táto voľba je dobrá pre životné prostredie a potenciálne dobrá aj pre vás. Jedna analýza 343 štúdií publikovaných v roku 2014 v British Journal of Nutrition zistila, že organické produkty obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako konvenčné produkty. A analýza Consumer Reports z roku 2015 zistila, že organické ovocie a zelenina majú menšiu pravdepodobnosť rezíduí pesticídov.

Čo to neznamená: Pravdepodobne nedostávate podstatne výživnejšiu zeleninu. A hoci organické produkty nemožno ošetriť väčšinou syntetických pesticídov, ak prirodzené stratégie ochrany plodín zlyhajú, plodiny možno ošetriť prirodzene sa vyskytujúcimi mikroorganizmami alebo pesticídmi pochádzajúcimi z rastlín, ako aj niekoľkými schválenými syntetickými, u ktorých sa preukázalo, že nie. byť zdraviu škodlivý.

Vajcia

Čo znamená organické: Kurčatá musia byť chované ekologicky od veku 2 dní a jesť iba organické krmivo; majú takmer rovnaké práva na bezpečné a zdravé prostredie ako dobytok; a vzťahujú sa na ne rovnaké pravidlá proti používaniu antibiotík. (USD zakazuje používanie hormónov u akýchkoľvek kurčiat, konvenčných alebo organických.) Hlavnými výhodami tu preto je, že farmy používajú udržateľné, zdravé poľnohospodárske postupy a neprispievajú k rozvoju superbaktérií.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Čo to neznamená: Organické neznamená, že kurčatá sa voľne pohybujú vonku, hovorí Vallaeys. Zatiaľ čo ekologické normy stanovujú, že vtáky musia mať prístup vonku, USDA toto pravidlo neuplatňuje.

Zdravie a výživné tyčinky

Čo znamená organické: Ingrediencie ako ovos, orechy a ovocie v týchto tyčinkách musia byť pestované organicky s použitím trvalo udržateľných postupov bez GMO alebo syntetických pesticídov. V spracovaných potravinách, ako sú tyčinky, musí samotné spracovanie spĺňať ekologické pravidlá, ktoré zakazujú používanie väčšiny syntetických pomocných látok alebo umelých prísad, ako sú umelé farbivá.

Čo to neznamená: To, že je tyčinka organická, neznamená, že je nutne výživnejšia ako bežná tyčinka. Organické neznamená, že napríklad tyčinka bude mať menej cukru, hovorí Vallaeys.

Chlieb

Čo znamená organické: Rovnako ako v iných balených výrobkoch, zložky (najmenej 95 percent hmotnosti) použité na výrobu chleba musia byť certifikované ako ekologické a neobsahujú žiadne zložky zakázané v predpisoch o výrobe biopotravín, ako sú umelé sladidlá a konzervačné látky.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Čo to neznamená: Organický bochník môže byť stále relatívne spracovaný a neobsahuje celé zrná. Ak si musíte vybrať medzi organickým bielym chlebom a konvenčným 100-percentným celozrnným chlebom, hovorí Vallaeys, rozhodnúť sa pre celozrnný chlieb je lepším nutričným krokom.

Copyright 2019, Consumer Reports Inc.

Ekologická strava môže znížiť riziko rakoviny. Tu je dôvod

rôzne druhy domácich potkanov

Funguje cukrový detox? Som na tom a mám nejaké prekvapivé výsledky.

Predstavitelia USDA uviedli, že sa chránia pred podvodmi s biopotravinami. Kongres rozhodol, že potrebujú pomoc.

Consumer Reports je nezávislá nezisková organizácia, ktorá pracuje bok po boku so spotrebiteľmi na vytvorení spravodlivejšieho, bezpečnejšieho a zdravšieho sveta. CR nepodporuje produkty ani služby a neakceptuje reklamu. Prečítajte si viac na ConsumerReports.org .